O alho (allium sativum l.) é cultivado em toda a China.
Lâmpadas frescas são lavadas - cortadas em fatias - secas no forno.Posteriormente, os flocos são limpos e triturados, moídos e peneirados conforme a necessidade.
Embora precisemos apenas de uma pitada de alho desidratado em pó ou de grânulos de alho desidratado, ou algumas rodelas de alho desidratado ao cozinhar, o processo de produção não é nada simples.
